意大利面？
郑轲和竹村一愣，然后纷纷点头。
“没有问题。”
“还有，我想当评委。两位的水平应该都非常出色，如果能吃上两位的料理，那真是太好不过了。📟”川口京武眯起了眼睛。
“你是谁？”上田夫人疑惑地看🟆着川口京武。
“夫人，这位是非常出色的美食家。有他担任评委，我是没有意见💒的。”高桥间点头说道。
“那么就有我、川口先生，以及高桥……”
“等等母亲，我也要做评委！”眼见上田夫人要把高桥间也牵扯进来，他连忙打断了上田夫人的话，“这是我们家的酒店，我也应该⛬出一份力。”
“你？我怕你会向着郑轲。👳”上田夫人驳回了上田武🐶🄚♭的要♤🐞求。
“可是您……您不是也让高桥经理试吃了吗？他可是会向着竹村的。”在与高桥间🙠撕破脸皮之后，上田武也没有心情再尊称高桥间。
看着上田武坚决的神色，上田夫人也🕷🎏皱起了眉头，“既然你这么说，那就……你来当评委吧？”
上田夫人指向了栗山仁。
“我？🉀”⚊🏱栗山仁指着自👊己的鼻子，有些意外。
“就👪是你，赶紧出来🎇！”上田夫人厉声说道。
栗山👪仁赶紧解掉围裙，然后匆匆忙忙地🎱🔻从厨房跑了🞷😲出来。
“好了，这次你们两个人的👳比试题目是意大利面，我们三个是评委，应🌞⛶该没意见吧？”
郑轲耸了耸肩，连栗山仁🏾都成为了评委，他也没什么意见。
“好了，那么这次的比赛从现在开始，比赛时间为两个小时。🜕🂄”上田夫人掏出手机，立刻设定2小📟时的倒计时。
郑🃖🗵☗轲和竹村也♶🌶相继进入厨房👳，分别开始自己的料理。
如🃖🗵☗果使用现成的意大利面，那么无论从口🏼感，还是品质，都与手工的意大利面都有很大的不同。
所以，两个🚁🐝🀱人从一开🎇始，就决定亲自制作意大利面。
面粉的选择有许🛞多种，常用的面粉为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种，顾名思义，每种面粉的品质不同，其效果也相差很多。一边情况下，如果是比较劲道的面条，一般选用高筋面粉，而🉥如果想往面粉里加入一些其他食材，可能就要选用质地偏软一些的面粉。
郑轲准备往面粉里面添加鸡蛋，这也是最常见的意大利面的做法，所以选用的⛮🝴，是高筋面与低筋面按照4：1的比例进行配制的★☪🂏面粉。
这样的面⚊🏱粉，在保证有足够弹🙬性的情况下，也能够与鸡蛋达到比较完美的融合。