意大利面？
郑轲和竹村一愣，然后纷纷点头。
“没有问题。”
“还有，我想当评委。两位的水平应该都非常出色，如果能🚵🗲吃上两位的料理，那真是太好☏不过了。”川口京武眯起了眼睛。
“你是谁？”🕢上田夫人疑惑地看着川口京武。
“夫人，这位是非常出色的🎕美食家。有他担🔍任评委，我是没有意见的。”高桥间点头说道。
“那么就有我、川口先生，以及高桥……”
“等等母亲，我也要做评委！”🁫🈯眼见上田夫人要把高🅕🆜🐚桥间也牵扯进来，他连忙打断了上田夫人的话，“这是我们家的酒店，我也应该出一份🛪🟋力。”
“你？我怕你会向着郑轲。”上田夫📗🚾🙂人驳回了上田武的要求。
“可是您……您不是也让高桥🕂📜经理试吃了吗？他可是会🝙🝙向着竹村的。”在与高桥间撕破脸皮之后，上田武也没有心情再尊称高桥间。
看着上田武坚决的神色，上田夫🁫🈯人也皱起了眉头，“🅕🆜🐚既然你这么说，那就……你来当评委吧？”
上田夫人指向了栗山仁。
“我？”栗山仁指着自🗾♧己的鼻子，有些意外。
“就是你，赶紧♽🍹出来！🗾♧”上田夫人厉声说道。
栗山仁赶紧解掉♽🍹围🝲🏁裙，🗾♧然后匆匆忙忙地从厨房跑了出来。
“好了，这次你们两个人的比试题目是意🈷🂺大利面，我们三个是评委，应该没意见吧？”
郑轲🄃耸了耸肩，连栗山仁都成为了评委，他也没什么🅕🆜🐚意见。🚵🗲
“好了，那么这♽🍹次的比赛从现在开始，比赛时间为两个小时。”上田夫人掏出手🞴😙🁯机，🆇🍟立刻设定2小时的倒计时。
郑轲和竹村🚦🕨也相继进入厨房，分别开始自己的料理。
如果使用现成的意大利面，那么无🏬🝊论从口感，还是品质，⚵🕲都与手工的意大利面都有很大的不同。⛂🗦
所🗂以，两个人从一开始，就决定亲自制作意大利面🁆🃞😼。
面粉的选择有许多种，常用的面粉为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种，📊🙋🈷顾名思义，每种面粉的品质不同，其效果也相差很多。一边情况下，☻🄧⛠如果是比较劲道的面条，🛒🛸一般选用高筋面粉，而如果想往面粉里加入一些其他食材，可能就要选用质地偏软一些的面粉。
郑轲准备往面粉里面添加鸡蛋，这也是最常见的意大利面的做法，所以选用的，是高筋面与低🏚🚦筋面按照4：1的比例进行配制的面粉。
这样的面粉，在保证有足够弹性的情况下，也能够与鸡蛋达到比较完美的🛢融合。