花姑托着袖子在皎然对面坐下，闭上眼睛又成了一尊佛，皎然知道他这🟁又是像上回一般🈯，在等待“暗香度”呢。便手指敲着桌面慢🛍🛄🙷慢等他。
“糟蹋！糟蹋！”花姑闭眼不过几🝾🐵息便连连“呸”了几声，皱眉道，“这么多盏摆一起，都串味了！酒🍦香混杂，多糟蹋呀。”
可这不也无可奈何吗，人家请他来又不是来😶风🈥⛿☡花雪月的，只是来品品酒。
“没收你酒钱，白请你的，就别嫌弃了。”皎然轻咳两声，催促道。
花姑这才端起第一盏绿色酒，“此乃🞵😠🂵官库的竹叶酒。”说完又品起另一盏绿酒，肯定🕴地下结论，🔎“嗯，两者无异，不过，这盏要清透些，这是你酿的。”
皎然点点头。
绿酒在清酒浊酒中都很常见，在唐朝以前，因酒曲不够纯净，多数发酵酒皆呈绿色，到本朝，绿酒已无甚稀奇，而“竹叶”这⛣样的雅号，早在魏晋之际便有了。她能做的，便是发挥小作坊精细制作的优势，酝得比官库酒更稳定。
第二套白酒也同理。此时的“白酒”，非“白色”的酒，也并非前世辣喉咙的白酒，而是指白米酿的浊酒。浊酒用料粗糙，工艺简单，🌓⚑🐰产量远高于清酒，所以才会有“金樽清酒斗十🄾🃏千”这样的说法。
“这白醪乍看浑浊，米滓浮于上，同寻常白醪无异，不过饮起来，软美甘饴，倒是更有劲道。”花姑口中的劲道，指的便是酒度，寻常白酒酒度低♼🍳，酒味甜，古人常咏🃟😿的“香醅浅酌浮如蚁”，诗中浮蚁说的便是米🚑💯滓。
皎然又点点🙝😷头，这两款酒目前🎎销量都不错，正是因为酒质略高于官库酒的功劳☁。
“这桑落酒是你酿的？”黄酒在这个时代属于优质发酵酒，色泽鹅🂁🝡黄，酒质鲜亮，有点接近现代黄酒的水平。与方才的“如我所料”不同🐼🅊，饮完这盏酒，花姑有点惊讶，眉目间多了赞赏之色。
“自然是我啦。”皎然耸耸肩小骄傲，心里答道，多活一世，有了金手指自然☁不同，黄酒在现代可不够看的。
另一对呈赤黄色的酒，是黄酒的进阶版，即使是在现代，也属于优质黄酒。诗仙🏌😧李白就曾吟咏“玉碗盛来琥珀光”②加以赞赏，不过在本朝，能酿出赤黄酒的，依然在少数。
花姑饮完其中一盏道，“这是🎎我赠你的琥珀酒吧。”
皎然应是，花姑捡到宝一样啧啧称奇，“连这你也酿出来⛥🜤了？”说完📥🜼便端起另一盏。
“啊！呸呸呸！”花姑眉🗆毛拧🎎得可以夹死一只苍蝇，🅨🉂🄣“酸辛苦涩，下下品也。”
看着花姑中计的模样，皎然笑了开怀，🆨💉🐀却若无其事道，“酿得过火自然发酸败了。”
酿制琥珀酒，需要高超的技艺，皎然也不是没酿出过，不过多数时候不是过了☁，便是还差点味，至今没把握住那个点。市场上流通贩卖的，也有一些酸劣酒，这都是因为时人酿酒技术不稳定，控制不好微生物的发酵，是以能稳定酿出标准口味之上的酒，已经在绝多数酒家之上。
花姑心有余悸地端起倒数第二对的红酒，好在🈥⛿☡这回皎然没有捉弄他，没办法，酿葡萄酒这事儿，前世初中生物课本就教过了。
“兵厨酒最上乘的还是在光禄寺🖦🔴的良酝署。”花姑放下酒杯道，这兵厨酒指的也是官库酒，“你这葡萄酒可不比良酝署💇🏲酿的差。”
“可惜御酒不是人人有幸得饮。”皎然顺口感叹道，上回那流香酒还记忆犹新☁呢，心里又在想，那可不是，官酒匠酿不好那可是掉脑袋的命，御酒自然都是最好的。
花姑看了皎然一眼接着道，“兵厨酒虽好，却也有起伏不定之时，官中🟁自酤，时有酒味淡薄之物，半清半浊，皆下品也。”那淡薄的，多是惨了水，虽在少数，但面向市场的公库酒，平价酒总归比🎓🐩🂤🎓🐩🂤不过小作坊的精酿，也更显民间家酿的可贵。
小作坊的酒稳定性较高，有的还🖦🔴有世代相传的技艺，少有掺假，偷工减料，是以往往能酿出惊世之品，“京城有不少仕家名酿，不过能🌓⚑🐰卖的，也在少数，所以啊小皎然，依老夫看，你这酒馆虽小，来日未必不能成大器。”花姑鼓励皎然道。
民间家酿的价值皎然也清楚，才会硬着头皮保下🂱这家🅨🉂🄣小酒馆，石家留下的酒户资格，可比酒馆本身更值钱。