程富面对着这位脑疾尚未痊愈的三公子耐心地解释起来，咱们老程家每年都会因各自事故死上几🝬头健壮的黄牛。
原因很简单，这个时代牛肉实在不好弄，但🙫是牛肉的滋味，却又是糙老爷们的最爱。
按照唐律，牛肉是可以吃，但是，牛肉必须是来自于自🔿🆚然👆🆩💍老死的牛。📚
当然，也有那种🍁因为各自突🁐🄸🂒发性事故导致🍻牛死亡。那种非正常死亡的牛，也需要官府进行鉴定，确定非人为杀害。
而👗🄃且还需要死牛的🖕🖕那户人家，向朝庭缴纳一定的罚款，才能够将死牛宰杀售卖其肉。
老程家隔三岔五就开家宴，想🐪🂦要吃牛肉，难道要去专门去购买奄奄一📚息，行将就木的老牛🔉⚘，然后大家都蹲在臭哄哄的牛棚里滴着口水等老牛咽气？
唔……怕是老牛看到那么多🁐🄸🂒人等着把自己扒皮抽筋吃肉，说不定生生被吓出了强烈的求生🔉⚘欲，精神头一来，又再多活上两三年也不是不可能。
这头强壮公牛的牛生很⛷🟃短暂，它被国家高级干部隐于幕后暗中下了格杀令，再被噬血凶🕿残的程府家丁痛下杀手。
当它被干掉之后，那些程国家府的家丁们很熟练地伪装了一个自🏦🜗杀或者是意外身亡的死牛现场。
以搅乱官府🕖的侦破视线，最终它📎🙪经历了短暂的一生之后，成为了国家高级干部厨房里等待烹饪的优秀食材。
看着它那死不瞑目，两眼圆睁的无神大眼🍻🍻，想必在生命逝去的那一刹那，肯定在感慨，下辈子做牛，千万别投胎到臭名昭著的老程家。
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程处弼的内心隐隐泛起了一丝内疚感🁕🅭，为了一口吃的，就👆🆩💍这么明目张胆的调戏国法律令好吗？
好像，也没啥问题吧？毕竟这是法制🁕🅭不健全的封建社会，不如此操作，哪来的牛肉可吃？
已经有一🁸个来月没尝到过牛肉味的程处弼的目光落🞱🗺在这头壮🉈硕的公牛身上，目光之中，异彩连连。
程处弼的目光已经看穿人群，🐪🂦穿透了牛皮，看到了牛身上各个部份的肌🂪👤肉组织，脑海里边立刻🃇🕬🌬就会冒出相应的烹饪手段。
牛头适合🁸黄焖，但香料一定要多，而且洋葱必须多加，口味浓郁，香气扑鼻。
牛蹄🂑🎈🏋适合炖，但是最好和猪蹄一起，再📗用一些特殊的烹饪手法🐖和秘制香料，可以让汤色清彻而不会过于浓厚。
味道🂑🎈🏋会更加的鲜香浓郁，而且蘸料一定要有香菜和狗肉香（薄荷），吃起来才香🝘而不腻。
牛尾熬汤，更是滴滴香浓而又滋补，可惜没有西红柿，也没有土豆，但并不妨碍它的美味🔉⚘。
牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧，采用铁棒锤打，千锤百练之后的牛肉丸子🛞🝝口感弹牙，鲜香滑嫩，绝对是制作撒尿牛丸的极品食🖔💙材。
牛上脑肉肥瘦交错，而且比例比较均匀，适🙫于熘、炒、氽等。
牛眼肉（划重点，不是牛眼睛附近的肌肉组织）肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩，适合涮火锅…🍦🐦…
火锅，一想到这个词，程处弼就内心一阵微微的刺痛，没有了辣椒，没有了郫县豆瓣，自己就没办法做出程氏秘🞺🙍🉈制火锅调料。