喂鱼的草料,村里也安排了下来🍣,定期着人上山割草,碾碎喂鱼。
萧韫之不知从哪里晓得🖶🗉了云莞带着上林村的村民开荒种地的事,七八♙日不曾🃩🚛🔂踏足人间至味之后,再次自来熟地晃进了人间至味的后厨。
彼时,云莞正在教后厨的厨师怎么💲🕯🍌做🌋纸包鸡。
她身上带着白色围裙,后厨的厨师们,跟她一样,白色围裙将全身都包裹住,连头上也严严实🗸☯🂾实地带了帽子,长发盘起,一根也不散下来。
她原本就生得📚模样娇小,🐡🁜这样一把人包裹起来,活像十岁出头的邻家妹🚽😳🅜妹一般。
萧韫🌫🁾之看着,还没开口问云莞在做什么,就先乐了,唇角散了些许笑意。
云莞看🂃🌅了来人一眼,只当做没有看到,又转回头,拿着漏勺捞着油锅里的纸包鸡,道:“就是这样,油炸至鸡块炸浮上油面,就可以捞起来,火候不要太大,否则把竹纸炸坏了,这纸包鸡就废掉了。”
说罢,滚滚的📚油锅里,已经浮上几块鸡块,云莞动作利落,一把漏勺,全部捞到了碗碟里,这才放下手里的漏勺,转头看向身边几位年龄几乎能做她父亲的师父,含笑道:“就是这样,方才说的要诀都记住了么?”
几位🌫🁾老师傅憨厚一笑:“都记住了,阿莞你放心,接下来🏒🙤我们来做就好,你在旁边看着。”
云莞含笑放下手🜟🃝😳里的漏🖶🗉勺,走到旁边,💜立刻就有师傅上来接手了。
萧韫之手🌏♬里拿着筷子,在碗碟里拨了拨,好奇道:“这是什么新菜式?”
他虽是问着,但还不等🖶🗉云莞回答,已经用筷子拨开了鸡块上的🉁🄓☯竹纸,将鸡块放入🅱🏷了嘴里。
咬下的一🌏♬瞬间,少年还是微微🚬瞪大了眼睛,赞赏地看了云🏒🙤莞一眼。
云莞笑问:“好吃么?”
“肉嫩骨脆,甘滑甜软,好味道!”
云莞🌫🁾解释道:“这道菜叫做纸包鸡,用散养土鸡制作而成,切件后,以酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,缀以少量白酒,以竹纸逐件包裹,再🁘🆅🍍入油锅浸炸而成,以肉质鲜嫩甘滑、醇厚不腻为特色,萧大公子赶巧,这是我做的第一锅。”
萧韫之笑道,“说来还是我的荣幸了。”
云莞轻哼了一声,“自然。”
说罢🌫🁾,看向旁边的厨师,略微指导了两句,新出锅的纸包鸡也制成了,云莞拿着筷子尝了一口,点头道:“就是这个😘🁫味道,以后按照这个方式来做便是了。”
她说完,正好看到柱子从外边跑进后厨,忙拉住人道:“柱子,你拿这盘纸包鸡拿出去,跟二哥说,今日咱们新推出的菜品便是纸包鸡。”
人间至味做生意自有好手,隔着日便推出一个新的菜式,或是小🛵点心,每次推出,当日的价格都会折算成八折,三日内的♨🕅订单也是折算的,或者,当日哪一桌的消费超过固定的数目,便免费送上一盘新菜,老顾客都知道这个事,颇得尝鲜的乐趣。
柱子笑着应了一声,🔥一转头,灶台上空空如也,他颇为尴尬地看了一眼萧韫之。
萧韫之手里筷子还没放下,趁着云莞和师傅说话时🗲🟧,已将她做的那一盘🚽😳🅜纸包鸡全部吃光了。
此刻他半点也不觉得尴尬:“刚🍣从外面回🝔来,有👆🆤👟些饿了。”