林阮笑道：💇🏲“这个火锅最重要的🁃，便是这底料的炒制，底料炒得好，这火锅就等于成功了一半。平叔，记住步骤了吗？”
林义平不停地点头：“记住了，不过我得亲自上手试试才行，不然🗵我也不知道能不能做出和大姑娘这样的味道。大姑娘，你刚才说，这底料只是火锅的一半？那另一半呢？”
“另一半是醮料，一会儿再做。在🅢这之前，我还有一样秘制的调品需要做。有了这个，火锅的味道才会更鲜美。”
林阮说着，将放在一旁宰杀干净的大肥鸡拿起来，快速地去掉鸡皮和鸡油，取下肌肉，放进加了清水的锅中，点🃏🖳🖮了几滴白酒，🎗又加了姜片，大火烧🖘开，小火慢炖。
又端来一大盆洗净的香菇🍔🇵，切成片，放进🛑冼净烧干的锅中，用小火慢慢烘烤。
香菇下🄬⛬锅后，🔎鸡肉便🛱☤煮得差不多了。捞起来，撕成细细的肉丝，在石槽里舂成肉蓉。
待🍋🆤👥香菇片烤得焦干之后，再将肉蓉倒进锅进翻炒烧烤。
炒干水份，放晾，和香菇片一起，用碾子磨🜇⛬成细细🕝💒地粉末。
这便是林阮的自制鸡精。
林阮让林义平用手指沾了一点鸡精放进口中品尝，林义平当即眼睛就🜡惊讶地瞪👗圆了。
“大姑娘，这个🟧🞒味道……鲜，太鲜了！我做厨子这么多年，提鲜一般都是用浓鸡汤，没想到，跟这个比起来，简直一个天上一个地下。大姑娘，你是如何想到这个法子的？”
林阮抿着嘴笑了笑，没有回答这个问题。
林义平看向林阮的眼神里满是佩服。
鸡精有了，林阮便教他做醮料。
火锅醮🄬⛬料也是极有讲究，每种口味，都有不同的调制方法。
林阮只先教了林义平三种，这三种，足🖯🖈够火锅店🞹🙅🇾开张时用了🆑🎴🕒。
等醮料做好后，时🆛🐓⚿间已经过了午时，将近三点左右的样子🔰🄐☙。
林阮这才发觉自己早已🗿♳🌚经饿得前胸贴后背了，之前一直在忙，竟是把时间都能忽略了。
因为他们占着厨房，所以大家都还🅢饿着🖯🖈肚子呢。🞹🙅🇾
“正好锅底是现成的，咱们就先吃一顿火🛑锅，让大家伙儿尝个新鲜。去，把🙒买来的青菜都洗了，再把肉片🁡😌成薄片腌上。”
丫头小子们听她这样吩咐，一个个激动坏了，🄩⛶🞽赶🞹🙅🇾紧麻利地准备起来。
先前他们在院子里的时候，闻到厨房里飘出来的味道，都快馋坏📑🚈👝了。
没想到大姑娘竟然肯让他们先吃。
因为还没有找铁匠铸锅，所以只能暂时用两个小🞹🙅🇾锅，座在两个小火炉上，凑合着用。