两人分工合作，姜颖切土豆丝，齐尚处理五花肉，厨房里的画面倒是挺和谐。
齐尚在火上把锅烧得热热的，然后把五花肉的肉皮贴上去按死。
呲……
肉皮贴上滚烫的铁锅，冒出几缕青烟，一会儿就散发出烤肉的味道。
姜颖正在拿着一大颗土豆切片，听着声音、闻着味道，好奇的停下刀，凑过来看他。
她一脸的好奇。
“哇！葛格这是干嘛！改做铁板烤肉了？还用手按到烧红的铁锅上？啧啧，好那个哟……”
齐尚“噗”的一下就喷了。
睁大眼睛看着姜颖，“好哪个？”
姜颖憋着笑，“好变态！”
“什么啊！”齐尚差点又喷了，“你以为我拿铁块烫你屁股呢？这是做红烧肉的必要步骤！”
姜颖挺好奇的问道：“这一步起什么作用呢？”
齐尚手上不停，转动着肉块，“小羊羔真的想知道为什么？”
“当然了。”
“其实吧，也很简单，高温炙烤猪皮，可以除掉猪皮的异味，也能去掉猪皮上面残留的猪毛，这样做出来的红烧肉才好吃没有异味。”
“哦……可以可以，葛格懂的还蛮多。”
齐尚笑笑，把五花肉拿起来看看。
“嗯，已经烧到猪皮发黄变脆了，这样就差不多了。我再在凉水里边把这些外边的硬壳刮掉。”
姜颖饶有兴趣的看齐尚拿着刀，在那笨拙的一下一下的刮。
“噗嗤……”姜颖捂着嘴笑，“葛格虽然懂得不少，但果然还是动作不熟练。”
“怕什么……”齐尚倒不以为然，认真的边刮边冲，“一回生二回熟，现在先练习着，等以后把小羊羔娶进家门了，不就熟练了吗？”
“打算得还挺好……”姜颖羞答答的瞪了他一眼。
“好了，然后是焯水。”
齐尚直接在铁锅里加满水，把肉整块放进去，再加入一个八角、一个桂皮和一片香叶，又扔进去一段大葱和几片老姜，开大火烧。