季妧给了洪掌柜一个稍安勿躁的眼神。
待喧闹的场面稍稍平静下来🐍⚏，这才走到台前。
“很感谢大家替我发声，但大厨质疑的也没错，赢就要赢的光彩。既然他觉得我胜🍸🌹之不武，那干脆第三轮我俩全都用调料，真正公平公♦📋正🐳的比一次。”
“好！跟他比！”
下💐方欢呼雷动，有起哄的，有鼓掌的，还有催促的。
“快点吧，别磨蹭了…🄻🂲💰…”等着吃呢，不知道这回又是什么好吃的。
第三道菜要稍微复杂一点——火爆腰花。
在季妧看来勉强算得上是道硬菜，不过邺阳各大酒楼几乎🙶🎶🕧没有🆟用之作为食材的，就连一些路边摊也不大喜欢用。
大厨说主要是因为腥臊味很难去掉，异味去🞽不掉，也就很难入口，而且猪腰子这东西是廉价之物，实在登不了大雅👩之堂。
起初他对季妧选择这道🄻🂲💰菜作为压轴，也是有所疑虑的。
节约成本可以理解，但也不能本末倒置，万一大家不喜欢吃，岂不功亏一篑🀶？
季妧也没🖉有多做解释，只在昨天下午回村之前去了趟洪福饭馆，亲自演示了一遍给他看。
他亲看亲尝之后，再没有疑虑。
为了今天不出纰🔙🁅🃙漏，直练了一通宵。好在这东西跟不要钱似的，要是猪肉羊肉，只怕得心疼死。
取一个腰子，按季妧所教，将之🔯🄄从中间🍡剖开，撕去表皮并去掉腰臊。
在片开的一面斜切花刀，每三刀一段，用盐、酒、白糖、醋和稍许芡粉码味。📲
起一个八成☴热的混合油锅，放入花椒、干辣椒以及姜片和🙶🎶🕧蒜片炒香，跟着把码好味的腰子丢下去。
腰子下锅受热后，豁口很快卷曲成麦穗状，迅速爆炒，加入盐、五香粉等⚢调料调味，临出锅时再撒些蒜苗段🙏。
季妧那边差不多也是同样的流程。
腰子洗净，☴去皮去腰臊，现剞花刀现码味，起油🗑锅、爆香…🐶🄔☵…
稍有不同的是，她用酱油、醋、汤、糖、黄酒和芡粉🜷兑成了芡汁。
下腰花快炒后，跟着下经水焯过的小青菜一同翻🗑炒，最后下芡汁，迅速炒转，起🜶🆨💉锅🍸🌹上桌。
两边几乎同时装盘，不过这次没有分别摆放，而是采用了糊名混放的方式，将📲两人的菜搁在同一个托盘上，试吃的人也不知道具体是谁做的。
腰花要趁热吃，一凉就不好吃了。所以这次多找了几个人，分好几个方向，同时🜶🆨💉端着托盘下去给大家试吃。