来了之后才发现,居然这个民间比赛吸引了那么多陵市知名饭店接班人过来参加,除了这些人,🔳🄪他还📦看到了粉丝百万的美食博主,当时就觉🛌🚼得自己没戏了。
但是🄊在这两人看见🙋林知心⛫🝘的样子之后,神奇的能静下心来了,这会两人都想着来都来了,大不了被淘汰也没有什么损失。
小老板还想着一会看看能不能去蹭个镜头,到时候去截图打印出来,然后挂在自己的流动餐车上,上面就写青年🐐厨师大赛参赛者,反正一般市民又不会关注他是不是第一批就被淘汰的。
林知心没有注意边上的参赛选手,这个时候她已经将鲢鱼肉里面的所有刺都挑了出来,接着便🜟拿出两瓶雪碧倒🍴在了大碗里,接着将鱼肉泡了进去。
这个动作让关注🕝她🙋的周镇海和李畅宏觉得很是奇怪。
“这鱼肉放在雪碧里是什么意思?🙧”李畅⛯宏问好友,“那是雪碧没错吧?🁺”
周镇海先是皱眉,没一会眉头便舒展开来:“雪🁦碧的甜味可以很好的🁰去腥,还能增加鱼肉的风味,一会尝尝看🍴是什么味道,我回去也试试。”
李畅宏不会做菜,但是他会吃,心里有点摸不🗱🟗🝐准这样做出来的鱼到底是个什么味道,但是也决🜟定一会林知心上菜的时候要好好尝尝。
鱼🞜🕀肉在雪碧里🈮🁮🉈面泡了大概二十分钟,林知心将鱼肉捞了出来,然后放在纱布上,用纱布将水分吸干。
接着她便开始用擀面杖敲打鱼肉,慢慢的,鱼🗱🟗🝐肉变成了肉糜,这样出来的鱼肉要🏯🝢🌱比用搅拌机打出来的更加劲道🍴。
将打好的鱼茸放在🙋一个大汤碗里面,然后⛯在里面放入鸡蛋清,盐还有一🏂🗐点点淀粉,接着林知心便开始顺着一个方向搅拌。
没一会,那鱼肉便越来越有劲,不用📏🙻吃,林知心都能猜到这样做出来的鱼圆有多劲道好吃🐭🃇。
接着,林知心在锅里倒入油,等到油温烧到两成热的时候,将鱼肉糜用勺子一个定型,弄成大概4厘📦米的鱼圆到油锅里慢慢加热,直到鱼🇼圆变成浅🈘黄色。
接着将炸🐛🀢好的鱼圆🙋捞出来用凉水冲🙧,去除油腻。
这个时候鱼圆就已经差不多的做好了,就等着鸡汤🗠🝁出锅就可以再汆一下就行。
林知心这会也没有闲着,将小青菜拿📏🙻📏🙻出来⛯慢慢清洗,一会也要烫熟了放进去的。
“叮!”🐛🀢这🀡⚀🎔时有人按了桌子上的铃,说明已经可以出餐了。
这一声铃声之后🕝,接二连三的就有人跟着按铃了,林知心估摸着这些后按铃的人可能在之前就做好了。
反正鸡汤还没有好,林知心便抬头看着工作人员按照按铃的先后顺序领着捧着菜肴的参🙐赛选手走向评委席。