古人爱吃鱼，做出的花样也多，鱼丸、濡鱼、蜜炖煎鱼、米鱼含肚、莲房鱼包、蒸鲥鱼、带冻姜醋鱼、清蒸刀鱼、烧班鱼、醋搂青鱼、印鲚鱼、面煨鳊🝡🌮鱼等等，都是历史上各朝各代著名的菜肴。
可这个架空王朝过于落后，对💴鱼的吃法也少，做得最多的就是红烧和清蒸以及鱼丸。所以店小二听到醋椒活鱼这个名字，着实惊讶。季平和季城也面露惊奇，不懂堂妹要做什么。
小二再次打量季菀一眼，“姑娘稍等。”
他匆匆去了内堂，不一会儿，一个穿蓝色长衫的中年男子走出来。身后跟着刚才那个小二，看来就是掌柜的了。和刚才那个小二一样，他上下打量季菀一眼，道：“姑娘，是你说要与老朽做🗍🚔生意🗸☳？”
季菀点头，“对。”
她目光明亮一脸自信，不像是开玩笑。
掌🔲柜挑了挑眉，沉声道：“若姑🚃娘真能做出本店没有的🜩美味菜肴，老朽必有重谢。”
季菀等的就是他这句话。
大厨房的厨子们在忙着给客人们做饭，掌柜便将季菀请进了后院的一个小厨房。这厨房大底不常用🝐🏦，食材很少，而且一看就是才用过的。季菀猜想这厨房估计是给特殊客人做饭的地方。
调料🕢🙍倒是齐全，掌柜的按照她的要求让🎹🖃🏼人准备了草鱼和鸡汤。
先将🕢🙍鱼收拾干净，两边鱼身各切一字刀🎹🖃🏼。烧一锅开水，将鱼放入焯约3分钟，焯至刀品的鱼肉略翻起来，将鱼捞出，水倒掉。锅烧热，倒入油，下葱、姜丝炝锅，倒入白胡椒粉炒香。
掌柜的就在旁边看着，见⛫🝙她倒入🚃鸡汤，盐、又从怀里拿出一个小瓶子，往🚁🐗⛩锅里倒出浅黄色的液体。
“这是什么？”
“料酒。”
季菀🕢🙍将焯好的鱼放入，对烧火的小🔋厮道：“大火。”🄜
等煮开后，又吩咐转中火炖🏆。季菀便趁机对掌柜⚰的解释道：“料酒有解腥起香的作🀲用。”
掌柜的明白了，若是倒是自己不能开出合理的价格，即便让厨子学会了这道菜，也🀲少了一味独特的作料，不完美。
这小姑娘，倒是精明。
锅里汤色逐渐变白，鱼的香味和鸡汤的味道融合⚰在一起，浓郁得勾人馋虫🚁🐗⛩。
将炖好的鱼整个捞出🅔🆔，放入汤盆中，挑出锅中汤里的葱、姜丝扔掉。把香菜切碎放入鱼盆中，浇入米醋，再将汤倒入，点几滴香油。
香喷喷的醋椒活鱼，就做好了。
季菀用勺子舀了一🏸勺，🕯🍊尝了尝，鲜🔋香润滑，极好。
她看向掌柜的。
没想到鱼能做出⚑这么香的汤出来，掌柜的拿了碗勺，也喝了一口，顿时眼睛一亮。