拍照录视频都弄了好几🞄👣分钟，老者的女儿才算罢休。
没办法，美之心人皆有之。再加上现在的手机，最新款的都有微距拍摄功能，正🏢好把“文思豆腐”的细节都呈现出来。这是一个微观世界中见🃉🕺🎭功力的菜肴，细如牛毛的豆腐丝，让人叹为观止。
“爸，这个‘⚒🐶文思豆腐’，比徐师傅的也不遑多让啊！”
老者的女儿直接说出了自己的感受。
“还没尝味道呢。”郭老的儿子也有点不相信，没办法，对方是一个二十多岁的厨师，而徐师傅，据他所知，已经主厨超过二十五年了，是一个淮扬菜的顶级大厨。要是说，一个二十多岁的粤菜厨师，🁂🔩在“文思豆腐”上能胜过做了二十五年的淮扬菜顶级大厨，这是他万万不能接受的。
“尝尝吧！”
老者分完了“文思豆腐”，却看到迫不及待品尝的众人，露出了惊愕和不💇🏭🝖解的♋神。老者眉头微皱，也拿着汤匙尝了一口。意料中的味道🕕🇺，并没有出现。取而代之的，是另一种不同的美味。
“咦？”
大家都不知道怎么平价，但是不妨碍他们认可这道“文思豆腐”，因为确实很不错。即便和经典的味道不一样，可这“文思豆腐”的🎢💱🕥美味出乎意料。豆腐的嫩滑，汤底的清而浓郁，代替了火腿的粤式腊味也是咸鲜有度。再加上细如发丝的鸡脯，细而韧爽的冬笋丝，以及入口即化的生菜丝、饱蘸汤汁的香菇丝……
哪怕只是变了两🁟样食材，可味道已经完全转变。
一是汤底，清汤之下的“文思豆腐”，比之原🝭🎔🐯版的“文思豆腐”是各有千秋，一时间品不出哪🂒🎎🐁个更好。
二是金华🔐⛚🛁火腿变成了粤式腊味。🇪🛗金华火腿的好吃，全世界都知道。粤式腊味，其实也不遑多让。要知道🈖♻，全世界最多华侨的，就是粤省人。连带着粤菜，也成了西方人眼中中国菜的代表了。所以，粤式腊味其实比金华火腿更具有知名度。
哪怕现在中国影响力提高了，金华火腿🁵的知名度其实还是比不上粤式腊味的🆌🎊。
只是这两种不⚒🐶同🁟的食材，🎱🔴🄴整个“文思豆腐”已经完全不同风味了。
可要老🞜者违心说出“不好吃”三个字，他又说🝭🎔🐯不🏎🙀出来。
郭老倒是放心了，最难的“文思豆腐”已🌺经做好，他才真正明白杜清和的能力。“老张，亲家，怎么样，这道菜，🕚还过得去吗？”
看着郭老得瑟的样子，老者笑了笑：“不错，很独特，创新下的‘文思豆腐🆌🎊’♋，出乎意料的好吃。”
就在这时候，服务员又敲门进来了。
“拆烩鲢鱼头！”
郭老的儿子有点口舌生津了，浇上🗘🛵了蟹黄油的拆烩鲢鱼头有多美味？吃过的人才知道，那是入口即化，而🐢🁞且一点鱼刺都不会有。
只是他们没想到，这鲢鱼，也是分🗘🛵品种的。淮扬菜里面的🙧鲢鱼，是扬州沿江产的花鲢鱼，头大、多。而杜清和用的鲢鱼，则是珠江水系的普通鲢鱼，也就是家鱼中的一种。那种鲢鱼好👝吃？见仁见智了。
结果，老者一看这鲢鱼，眉头就皱起来了。
“额？”
大家♽🍼也愣了☸🄈🞵，和想象中的鲢鱼头不大一样啊？