既然决📖🚴定不放肉了，那总得有点实在的东西，面筋就是最好⛌😿的选择。
做好🄫🀜的面筋用手撕成🗨细条下到汤里，吃着⛖筋道，看着也实惠。
谢寡妇不📗🚻懂啥是面筋“是要把面活🔷🅑🅹筋道点⛖？”
季妧忍不住笑“我做给你看吧。”
她从面口袋里舀🇮了两瓢面粉倒入盆中，掺入少量的盐，加清水慢慢揉🌭成面团。
醒发半小时左右，开始洗面。
洗面其实就是🐎⚙在水里揉面🐲🜒。盆里放一些水，不要太多，然后将面团放进去用力揉。
揉到水成为白色的面糊，就将面糊倒到另一🗵个盆中备用，有了这个，可以省去勾芡那一步。
然后换上清水再洗，如此反复五六遍的样子，📬直到将面团中的粉汁全部洗出，面团颜色发暗，手📑🚋感🗓🛊🚩劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色，面筋也就成了。
最后用手将面筋拢在一起取出，浸泡在🈘⚌清水盆内。
做这个很简单，就是靠力道，谢寡妇看了一遍，又上手做了⛌😿一遍，差不多也就🞣🕼🎾学会了。
“到时候汤锅烧开🚖📕🚬，直接把面筋丢进去煮熟就行。万一忙不过来，🕌事先用开水煮好也可以。”
其实还有另一🐎⚙种方法🗨，就是把洗出来的面筋用笊篱沥干水分，放在盘里上锅蒸，蒸好取出来，冷凉后切成小块。🗬
不过那个是干🐎⚙面筋，搭胡辣汤的话，还是⛖湿面筋比较好。
撇开汤料不♶🌺🄅谈🐎⚙，胡辣汤光做法就有许多种，🗵口感和配菜也因地区而异。
季妧根据手头🐎⚙能找到的🝽🐨原料，秉着经济实惠的原则🗷☩，怎么简单怎么来。
她把辅📖🚴料定为面筋🚖📕🚬、豆腐、豆腐皮、海带丝还有🏨🜤🄊自家做的脱水蔬菜。
豆腐豆腐皮从隔壁付大叔家拿，脱水蔬菜自家屯的就有，🙢🌆☟面筋更是随手就♑🇩🛍能做。🔭
至于海带，距离邺阳县不远的胶州岛临海，连带着他们这边吃海产品也比较方🞣🕼🎾便。
调料就是葱、姜、盐🗨而已。没有味精，芝⛖麻油又太贵。🌠🀜
不过光凭这些🐎⚙已经足🗨够了，毕竟主要还是靠🗵那张单子上的东西。
谢寡妇听她这样一说，好像除了桌凳💏🐵碗筷那些，其他🄭还真🙢🌆☟费不了多少，不是自家有的，就是稀贱的东西，就算亏本了也不心疼。
胡良🄫🀜在县城里打听了一圈，果然打听到有一家小饭馆要关🙢🌆☟门歇业，里面的东西正贱价处理。
他进去看了一下，桌子凳子都比🁃较旧了，还是薄皮木🄭头做的，不太实在。