“用磨碎了的山药泥包裹上用🞠糖浆腌渍过的樱花花瓣,再佐以草莓酱、白巧克力酱进行装饰。”
“大概就是这么一个流程吧?但是具体的需要厨师在制作过程之中👡👗掌控的细节。比如腌渍所需要的时间、花瓣是否需要清洗、清洗的时间,山药的种类以及需要磨到什🕤么程度…这些问题就不是我所能解答的了。”
美月🌏♲熟练地回答着设乐抛出来的🂃🌊♂问题,这款甜品粗略的制作方法其实大多数人都能看出来些门道,但厨师在操作过程中所需要注意的要点,却不是每个人都能考虑得到的。
由此可见,美月在自我PR时所提到的特长,并不是🂩拍脑袋说出来的,而是真的在厨艺上有一定的、自己的想法。
设乐在心中记下了美月的这一特长。
在日后工事中的录制中,这将🞠是她博取镜头的重要工具之一🌝。
“是这样做的吗?”设乐扭头看向了衍山。
美月有没☹🄑有答对这🉑🆧👿道题这件事,他说了可不算。
“基本上☹🄑差不多。山下桑所说的在操作中需要注意的🂩点,也确实是我在实际操作中会考虑的问题。”衍山认可地点了点头,然后继续说♑🇮道。
“这道甜品的制作过程中,磨山药泥、摆盘这⚟💨一类的操作其实并不是最🄖♌难的,最难的其实还是在调味这一点上。”
“如🌏♲何做到甜而不腻,如何丰富这道甜🚛品的层次感,如何让不同层次的味道不在食客的嘴里🏱🐃打架,这都是非常重要的议题。”
但⛭衍山并未对这些重要议题的解🂃🌊♂决方案给出回答。
毕竟这涉及到了商业机密,要是大🀥⚢📆咧咧地在电视上说了出来,不说7-11,就是美波都🎖👈会直接把他打⛧死。
“原来🖥🔭我们在便利店里吃到的食物,在制作时所需要考虑的东西这么多啊。”日村感叹道。
“除了小王桑的甜品之外,7-11卖的一些季节限定的便当或者饭团🄖♌,👈在制作的过程中所需要考虑的问题其💇🏳实也是非常多的。”
“也正是有王桑这样的料理人的存在,我们才得以以这种便利的🝼🐟🁈方式享受到美食。”
设乐看了看时间,将话🍷题引入到了下一种便利店美食。
……
“但是其实,我们在享用这些美食的时候,没有必要完全按照包装上的食用方式去享用。有时开创一种只属于自己🜫的、便利店美食的打开方式,🕠反而能享用到更美味🜖的食物。”介绍完其他的美食,设乐开始为凉拌汁的登场做起了准备。
“就像7-11卖的溏心蛋,我在吃的时⛼候就很喜欢把它捣碎,和关🈢东煮的汤汁混在一起。”
“作为料理人,小王桑应该会有一些自己独特的便利店美食🌝的打开方式吧?”
这个问题倒是让王衍🅴山有些不知道怎么🚛回答,他还…真没有。
在他的理念之🗓🛏中,吃便利店卖的东西就是图一方🎆🎲🔽便,如果还搁那搞七🈢搞八的,他还不如自己做…
情急之下,衍山想到了美波常常向自己🚛安利的、但自己从来没有采👡👗用🈢过的吃法。