由美食所带来的冲击👕🈰🁺,让陈羽雯⚙👵🍉的情绪达到了🜛最高点,脸上的红晕由内而外,散发着兴奋的光泽。
真的很好吃!
陈羽雯紧握着筷子,眼神中流露⚙👵🍉出了对这道菜品的喜爱。
同🕛样,📬🏷此刻的萧寒,也在感受着菜品的美味。🜛
他并不怎么喜欢吃蛇肉,而且除⚙👵🍉了粤菜之外,其他菜系🅰🏖中也不太使用蛇肉。
但是,刘浩林所烹制的蛇肉,却并不招人讨厌,尤其,当萧寒用筷子夹起一撮蛇肉,送入口中,不同的蛇肉所带给他的感受,远不是语言所能形容。🕞
火候、刀🚡🔸工、烹制的手法……这些因素聚集在一起,让萧寒也找不到这📖道菜品的缺点。🅉
不愧是莫老的徒弟。
蛇肉入口,浓郁的肉👕🈰🁺汁附着在芡汁⚣📒🚑上,随着蛇肉流淌到口腔各处,犹如一🌤🁅个大手,牢牢地抓住了萧寒的味蕾。
萧寒眉头微蹙,尽量使自己平静下来。
不少观众看着一脸幸福的三名评委,口水横流。现场的观众中,有不少人是羊城本地人,他们本来就比较喜欢粤菜。其中🄒☫,有一部分人吃过蛇肉,对蛇肉这种野味,情有独钟;而另一部分观众,尽管没吃过蛇肉,他们⚊🏱也听说过蛇肉的味道。
五蛇,可不是单一🏼的蛇肉,味道肯定没得说,再加上刘浩🚤🕔林本人高超的厨艺。
嗯……这道菜的味道,想想都觉得带感。
莫晓和在将菜品全部吃🃭过一遍后,轻轻擦拭嘴角,脸🞒📢上的红润依旧没有消🌤🁅退。
“蛇肉,本来有种臊味,但你使用竹蔗将这股臊味除去,所以,这道菜品中,依旧保持鲜美。而在肉骨分离后,将竹丝鸡、陈皮、姜片与蛇骨一起放在砂锅中,慢慢浸煮,熬出蛇骨的鲜美味道,得到蛇汤。而蛇肉又与蛇汤、绍酒等食材一起放入瓦钵中,盛放在蒸笼中熬煮,从而🍨得到鲜美的蛇肉。”
莫晓和拿起茶杯,刚想要喝茶,突然想起来,吃过蛇肉之后,不能喝🚎茶,便一脸遗憾,对着一侧🔥🂫👫的工作人员要🍪了一瓶矿泉水。
工作人📬🏷员听到莫晓和要喝矿泉水,总算松🞺🙌了口气。🏌
矿泉水的赞助商花了👕🈰🁺老大的价格,赞助the-blue,结果几名评委都不买账,搞🅉的赞助商颇不开心,现在看到莫晓和要喝矿泉水,工作人员一口气拿了九瓶,🄅🞖🔆每名评委面前放了三瓶。
莫晓和喝了一口矿泉水,继续说道:“🜐这道菜品的特点在于几乎所有的食材,全部切丝香菇、鰵鱼肚丝、木耳丝……在经过焯水后,与鸡肉丝、蛇肉丝一起翻炒,并加入高汤。
“尽管📬🏷这道菜中使🏼用了诸多食材,但是真正的精🇺🝨🍫华,却在汤汁里。”
“汤汁?”
现场的观众只在意蛇肉和竹丝鸡,却忘记了汤🜛盆中的汤汁🚤🕔。
刘浩林听到莫🙅🇼晓🀼🂇和的话,也得意的笑了🜐一下。
为了烹制出完美的菜品,进而打倒郑轲,他在这道菜品上下了很大的功夫,而整道菜品真正的精华☁☂,就在汤汁里。