杜衡从储物袋中取出了半盆面粉，他熟练的倒🀛水揉面。那动作犹如行云流水一气呵成，等面团成为一个光洁的圆球时，杜衡就放在一边醒面了。醒面的时候也🌰不得清闲，他要开始准🆚🐅♃备馅儿了。
今天要做的馅儿是冬笋猪肉……啊呸，是冬笋山膏肉馅儿的。有了这几天做饭的经验，杜衡已经可以用灵植浸泡酒代替葱姜蒜使用。他熟练的将灵植揉碎放在了碗中备用，倒酒的时候，他的心都在滴🄿🃑🗁血。
这是一万三一瓶的酒啊，可🅂🃮惜🗲🟢他无福消受，吃了就会发酒疯。只能以这种方式实现灵酒的价值了🕜。
灵酒浸泡灵植的时候，杜衡将冬笋切成了细细的丁，这是个细致活。冬笋细嫩，想要按照厨子的想法变成片或者丁，需要的是极致的刀工。杜🂮💍衡的刀虽然不能像玄御那样杀大牲畜和分开巨大的身躯，但是切片🐁切丁不在话下。
只听厨房中传来了细密的笃笃笃的声音，老刀叼着笋片将神识投入到厨房中时，就看到一🅈个个拳头一般大小🟐🜐的冬笋在杜衡的手中被切成了一片片微微透明的片片。没一会儿片片又变成了细细的丝，再过了一会儿，一个冬笋就成了细细的笋丁，白白净净的窝在木盆中等着山膏肉的大驾光临。
景楠评价道：“刀工不错，有这🀙☲🃙样的速度，不该只用来切菜。”这种速度要是用来砍人，一般人还真招🀰🀚架不住。玄御不赞同的看了景楠一眼，景楠耸耸肩：“当我没说。”
切完笋丁之后，要处理🁣🇧🚻的就是山膏肉。杜衡选用的是三分肥七🝛分瘦的前腿肉😐🀤，这种肉肉质软嫩，用来做馅儿最合适不过。他看了看盆中的笋丁，然后取下了一团和笋丁差不多大的肉团。
以杜⛁衡的眼光看来，这样刚好能拌一盆肉馅，做🝾成馄饨的话足够四个大人吃了，当然，笑笑这个吃饭不知饥饱的小东西，杜衡给他准🗓🛉备了三碗的量。
肉馅的处理也是如此，先将肉切成片再切成丁。杜衡也可以用更加粗犷的敲打方式处理肉馅，不过那样太耗时了。🕉🇴🜯切好🄉的肉丁比笋丁大了一🏶圈，这时候需要细细的剁，剁至肉变得软烂粘稠。
杜衡在案板上剁😸了几圈之后，🗲🟢肉就达到了他的要求🄺。他将肉倒入盛着笋丁的木盆中，然后加入了浸出了汁液的灵植酒。
一盆肉馅好不好，搅拌的功夫少不了。杜衡在肉馅中添加了盐酒糖和一些胡椒粉，事实🀡♺上🅈他把从周家铺子中找☁☇☶到的香料都尝了一遍。就算没有味精，也难不倒杜衡。
放好调料之后，杜衡洗净了手，然后在盆中细细的搅拌了起来。笋丁和山膏肉从一开始的泾渭分明到后来的难舍难分，只用了短短几分钟时🏶间。
等到⛁杜衡收回手的时候，盆中的笋丁和肉已经黏黏糊糊的难分彼此了。🂐杜衡将盆中的肉码成了中间高四周低的样子，看起来像是个圆形的山包一样，红的白🎤📁的挺好看的。
馅儿到此就算处理完毕🁣🇧🚻了，这时候面也醒好了。杜衡熟练的擀皮切成梯形的馄饨皮，
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</ter>一块块馄饨皮沾着细细的面粉被他放🏓在案板上。
多余⛁的边角料也不会浪🁣🇧🚻费的，杜衡趁手将它们揉成了面团，擀成面皮，切成了粗细均匀的手擀面。等下要是他预估出错🄉馄饨不够，还能吃点面条当主食。
接下来就是包馄饨了，杜衡一手拿着馄饨皮，一手拿着筷子。只见筷子在盆中一转就🞢🕶带起一块馅料到了皮子上，杜衡手指轻轻一卷一捏，一个个大肚皮元宝形状的馄饨就出现在了他的手心中。
老刀啧啧称奇：“难以想象这是先前被山膏吓得站不稳的🝠🌢杜先生。”景楠道：“他只是没准备，你看他这🄓☳🃠会儿不是生龙活虎的么？”
厨房中传📘🛄出了浓郁的骨汤味道，杜衡揭开了🕪🌙锅盖，用筷子戳了戳骨头上的肉，只见肉块很轻松的就被筷子给戳透了。杜衡取出一个大大的盘子，将锅中的骨头都盛了出来放在了一边。
锅里还剩半锅汤，肉汤显得有些浓稠，杜衡在锅里添了几瓢水后盖上了锅盖。等到锅中的水开了，就能煮馄🟐🜐饨了。
看了看案板上包好的一🁣🇧🚻排排馄饨，杜衡乐了：“到村子里没几天🏓，就吃了两次馄饨了，将来在村子里面的生活一定很稳当。”
杜衡捡🍊🆘🏷了一块骨肉均匀的骨头用一个木碗盛着🀛来到了院子中，他招呼着大黄😐🀤：“大黄来，吃骨头了。”
大黄早就在厨房门🂄🌔⚝口转圈圈了，听到杜衡的召唤上🄺蹦下跳的。🝛