铺🆀🌠子刚开业,哪怕都提前安排好，程芳蕤这个东家也有得忙，且都说了铺子不叫男子进店。是以,翟靖和🖱🖗💬赵明并没在铺里多待,拎🗹☻着江樱雪打包好的甜点,三人一起离开了铺子。
至于赵正梅,则留在这里跟方嘉懿两姐妹玩👵儿，傍晚程芳蕤才给送回酒肆。
送走三🆍人,又跟方嘉懿三姐妹打了声招呼🏺🟉🛐,👵程芳蕤就钻到后厨忙活。
跟筹备开店一并筹备的还有买人，除去掌柜和店小二两人,后厨配备的人都是她从牙行买回🄜⚅来的,共有四人,都是十来岁的小姑娘,分别取名为抹茶、杏仁、香草、香橙。其中,抹茶负责后厨与店面之间的联系和协调，杏仁负责整个后厨的统筹与安排，香草负责配料和造型,香橙则负责烘焙和装盘。
这样的人员安排,可🛉🚦🕤以彻底把后厨和店面🏺🟉🛐的人员分隔开来，最大程🄪⛼度防止配方外流。
烘焙店的后厨好不好🛉🚦🕤，直接影响到做出来🏺🟉🛐的甜点好不好，是以程芳蕤在后厨花费的心思，丝毫不比在铺子里头花的少。
当然条件有限,这后厨里头的家什自然没办法跟后世的烘焙后厨相媲美，却也是程芳蕤费尽心思，耗费大价钱叫人打造出来的。这个时代没有电🝖,为了防止烟火味窜到食物里头，她把烧火间和厨房分离开来，烧火间就单纯只烧火，至于厨房则是照着现代烘焙店的样子叫人堆砌出来的。
厨房的正中间是一个料理🄭🀳台，料理台从中间一分为二，中间的铁架子上挂着各种各样的模具。料理台一侧摆放着几台大烤箱，另一侧则摆着一张跟料理台一样长的长桌，上头一半放着托盘，一半放着外带包装纸盒。
程🆀🌠芳蕤走进后厨，就看到穿着程芳蕤特别定制的白色厨师服，头带高高的厨师帽的四人，正忙着各自手头上的活计。
那专注的神🄹🂠情，仿若他们此刻手中捧着的是自个儿千🔛辛万苦生出来的孩子。
也对，这个年代被卖去🚧🕰当奴仆的人是没有人生自由的，他们多数做的都是伺候人的工作，遇上好的人家，只要把活计做好，兴许还能被当成人看待；遇上那不好的人家，就得随时做好被打骂的准备，严重的甚至连小命不保都可能。
可如今这份🄹🂠活🗈🙫🍙计，不用几人🅭点头哈腰伺候人，只需要认真把自己手头上的工作做好便行，而且东家还说了，将来会把卖身契还给他们，叫他们能正常嫁人生子，还会给他们准备嫁妆。
不说东🆍家承诺的两点，单就不用伺候人看🏺🟉🛐人脸色一事，对四人来说那就是天大的恩惠。他们可都是有良心的人，东家对他们好，他们自然不会辜负东🚨🕾🏑家的这番好意。
每天做事情都干劲满满，半点不用人督促。
看🆀🌠到几人心无旁骛的样子，程芳蕤不得不感叹这世道的人心思单纯。
当然她很清楚，这跟世道对🅭女人的不公，以及女人自身的见识有限造成，她没有其他穿越女那种想解救🍡女同胞的伟大情操，但在能力所及的范围内，她不介意对碰到的、那些个值得的人伸以援手，拉他们一把。
她跟眼前这四个花骨朵一般的小姑娘说的话，并不是为了拉拢他们的心才那般说，而是她真的打算待这几人年岁到了，可以嫁人的时候，就把卖身契还给他们，顺便给他们点钱，让他们嫁人生子去。
压下心里的想法，程芳蕤开🅭口🜞🃕询问，“怎么样？忙得过来吗？”
虽然做足了准备，但进店试吃的人，比预想的多🁛🆟🐰了很多，这📁🗵☗几个小姑娘虽然干活利索，但到底年轻且都经事不多，她担心忙不过来。
听到程芳蕤的🗈🙫🍙声音，几人都很想回应📌她，但香草和香橙手头负责的活计是精细活，半点不得马虎，两人没敢分心，是负责前头和后厨沟通的抹茶🝖开的口，“回东家，咱们忙得过来。”
程芳蕤预估今天进店人数能达三位数，叫他们备料的时🌚⛓🚁候是照着这个数备的，可从刚才掌柜的反馈数据看，到这会儿为止进店人数已经接近一百个，🚨🕾🏑这会儿晌午还没到，而进店人数却仍是没断过，估摸到下午起码得有三🖽百进店人数。
如此一来，她原先叫备🚧🕰着的材料就不足，需👵得他们在烤的时候☿🅇，再备新的材料。
见程芳蕤没接话，🖴抹茶知道这是要她继续说下去的意思，“香草是个手脚麻🅱利的，在掌柜的反馈进店人数比预料的多时，她就开始边备料，基本都是耗完一份料，她又重新备好一份料。她这边没问题，咱们几个负责的部分更是没问题。”
这里所谓的备料是各种成分的配比，当中有像杏仁粉这类量比☿🅇较大、比较好称量的主料，也有她特意做的用作染色的🂈🌶🃨需求量很少的色素。量大的东西好称，量小的却不是那么好秤。