将马口鱼尽数的处理干净之后，王铭将大锅点燃，其内油🆨温升腾中，一旁的梅卡与李玫两人，也是凑了过来。
“这是？豆豉酥鱼么？”
梅卡开口问道，之前在王铭的小本子上🙴🎢💲就看到过这道菜，不过却没有详细的解🔂♗析，此刻随着她的询问，王铭点了点头。
“准备做一些这个，前期的出售，就先在🐧🂐小店卖着，等过了雨天，我去推广一下，如果🎡能够大量的生产配🂢🐞送，也是一笔可观的收入。”
王铭说着，将漏勺内的🗞🜰🅳马口鱼拿了过来，望着锅内已经升腾起来的油温，手腕抖动中，一条条马口鱼犹如有了生命，落在锅内之后，快速的浮了上来。
“这种马口鱼肉身薄，里面的刺比较细小，🟒🜦炸的时候，油温不能太低，不然的话鱼皮会粘黏在一起，造成脱落，也不要太高，不然里🀦面的小鱼刺还没炸酥脆，外面就已经焦黄了，油温的话，控制在八成左右就好。”
王铭说着，将火焰调小了一些，随着锅内的🟒🜦马口鱼逐渐的被炸的泛起一层浅黄色，王铭拿过漏勺，将其打捞了出来。
随着炸好的马口鱼被打捞出来，一股鱼类特有的鲜香弥漫，使得一旁的梅卡与李玫两人不禁的望向那颜色浅黄的小鱼，而接下来，王铭如法炮制，将其余的小鱼，依次的炸了出来，方才将油锅小心的挪在一旁放稳，伸手拿😊⛗过一旁准备好的高压锅。
“酥鱼最重要的，就是要连同其👠内的骨头一起吃，而且没有干硬之感，而这，则🏛🚯🖻需要用高压锅来压制。”
对着一旁的梅卡讲解着，王铭将炸好的马口鱼放入高压锅🆨，旋即拿过一旁的豆豉，细心的洒落在上面，葱姜，料酒，生抽，以及被稀释开来的番茄🌠酱，一层鱼上面撒上一些豆豉，直到最后将所有的马口鱼排列在高压锅中，这才加上锅盖，再度的打开火焰。
“看起来好复杂的样子，不过，应该🔺很好吃吧。”
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