既然决定不放肉了，那总得有点实在的东西，👿面筋就是🂏🍷最好的选择🈨。
做好的面筋用手撕成细条下到汤里，🂲💫🔰吃着筋道，看着🔪🃗也实惠。
谢寡妇不懂啥是面筋“是要把面活筋道点？🕒🄂”👿
季妧忍不住笑“我做给你看吧。”
她从面口袋里舀了两瓢面粉倒入盆中，掺🗎🚜入少量的盐，加清水🝼慢慢揉成面团。
醒发半小时左右，开始洗面。
洗面🄧其实就是在水里揉面。盆🁡😲里放一些水，不要太多，然后将面团放进去用力揉。
揉到水成为🞺🙐🉢白色的面糊，就🄚♱🌉将面糊倒到另一个盆中备用，有了这个，可以省去勾芡那一步。
然后换上清水再洗，如此反复五六遍的样子，直到将面团中的粉汁全部洗出，面🞂👔团颜色发暗，手感劲道不🜓🁮🉈粘手，浸泡在水中不掉面色，面筋也就成了。
最后用手将面筋拢在一起取出，浸泡在清水盆内。👈
做这个很简单，就是靠🝵🏠🛟力道，谢寡妇看了一遍，又上手做了一遍，差不多也就学会了。
“到时候汤锅烧开，直接🎼🖗💯把面筋丢进去煮熟就行。万一忙不过来，事先用开水煮好也可以。”
其实还有另一种方法，就是把洗出来的面筋用笊篱沥干水分，放在盘里🎝💄🏗上锅蒸，蒸好取出☮来👝，冷凉后切成小块。
不过那个是🞺🙐🉢干面筋，搭胡辣汤的话，还是🗎🚜湿面筋比较好。
撇开汤🕴料不谈，胡辣汤光🎼🖗💯做法就有许多种，口感和配🔪🃗菜也因地区而异。
季妧根据手头能🆨找到的原料，秉着💱🕦经济实惠的原则，🔪🃗怎么简单怎么来。
她把辅料定为面筋、豆腐、豆腐皮、海带丝还👿有自家做的脱水蔬菜🈨。
豆腐豆腐皮从隔壁付大叔家拿，脱水蔬菜自家屯的就有，🆁面筋🝼更是随手就能做🔂♘。
至于海带，距离邺阳县不远的胶州岛临海，连带着他们这边吃海🅗产品也比较方便。
调料就是葱、姜、盐而已。没🁡😲有🎨味精，芝麻油又太贵。
不过光凭这些☢🁁已经足够了，毕竟主要还是靠那张单子上的🆁东西。
谢寡妇听她这样一说，好像除了桌凳碗筷那些，其他还真费不🝼了多少，不是自家有的，就是稀贱的东😙西，就算亏本了也不心疼。
胡良在县⛰🞂👖城里打听了一圈，果然打听到有一家小饭馆要关门歇业，🈨里面的东西正🞂👔贱价处理。
他进去看了🞺🙐🉢一下，桌子凳子🄚♱🌉都比较旧了，还是薄皮木头做的，不太实在。